🥚 Yema de huevo

Categoría: Carne, pescado y huevos

La yema concentra toda la grasa del huevo, así que su cifra por 100 g impresiona hasta que se recuerda que una unidad pesa solo unos 17 g. Es útil registrarla por separado en recetas como salsas o masas. Pésala en un bol pequeño para no arrastrar restos de clara.