🥩 Solomillo de ternera, crudo

Categoría: Carne, pescado y huevos

Es uno de los cortes de vacuno más magros y por eso su ficha no sirve para chuletón o entrecot. Pésalo en crudo después de retirar la telilla exterior, que puede llevarse 10 o 15 g de la pieza. Al sellarlo en sartén pierde bastante agua, así que evita mezclar el peso crudo con el cocinado.