🧅 Cebolla

Categoría: Verduras y hortalizas

La cebolla tiene más azúcares que la mayoría de hortalizas y por eso su cifra por 100 g es algo mayor de lo esperado. Pésala pelada, porque la capa exterior y los extremos son un 10 % del peso. Pochada pierde mucha agua y se concentra, además del aceite que absorbe.