🐟 Bacalao fresco, crudo

Categoría: Carne, pescado y huevos

El bacalao fresco es un pescado blanco magro con algo más de proteína por gramo que la merluza. Esta ficha no vale para el bacalao en salazón, cuyas cifras cambian por la pérdida de agua. Pésalo desespinado y sin piel antes de cocinar.