🐟 Atún fresco, crudo

Categoría: Carne, pescado y huevos

El atún fresco tiene más proteína por gramo que la mayoría de pescados blancos y una grasa moderada que depende de la parte del lomo. Pesa el taco en crudo; a la plancha pierde bastante agua y se queda corto en el plato. La ventresca es más grasa y necesita otra ficha.